Les vignes du Château sont situées au coeur de la région de Pessac-Léognan, à Léognan. Le Château appartient à la famille Boutemy depuis deux générations. Le fameux cartographe français Pierre de Belleyme fait mention du domaine déjà en 1763. Sur le gravier rugueux de l'appellation s enracinnent environ 7'700 pieds de vigne par hectare. Francys Boutemy travaille avec les cépages classiques de Bordeaux. Il contrôle strictement les rendements et les maintient jusqu'à 5 fois plus bas que le maximal autorisé. Comme chez les voisins de Château Haut Lafite et Château La Louvière, la qualité est le premier objectiv au Château Haut-Lagrange.